Новые технологииХлебокомбинат Афанасьевского райпо, пожалуй, один из немногих в системе потребительской кооперации работает круглосуточно – в три смены. Хлебобулочные и кондитерские изделия - пряники, печенье, кексы, маффины, баранку - берут не только все магазины райпо и 13 частных предпринимателей в своем районе, но и торговые точки Омутнинского райпо и 25 предпринимателей Омутнинского района, а также несколько индивидуальных предпринимателей в Кирове.

Предприятие сейчас выпускает в среднем 2,5 тонны продукции в сутки. Наибольшей популярностью у покупателей пользуются хлеб «Сельский» и белый высшего сорта, а также баранки и пряники «Шоколадные».

- С началом кризиса спрос на продукцию снизился, - рассказывает председатель Совета Афанасьевского райпо Раиса Степановна Варанкина. - У конкурентов хлеб дешевле, но и качество хуже. Мы выпекаем хлеб на заквасках, по традиционным рецептам. И многие наши покупатели предпочитают натуральный хлеб, без добавок, поэтому сейчас каждый месяц идет небольшой рост объемов по отношению к предыдущему.

- Когда упали объёмы продажи хлеба, - добавляет начальник производственного отдела Валентина Васильевна Тебенькова, - мы начали печь пироги: с повидлом, с изюмом, с картошкой. Последние новинки – пирожки с яйцом и майонезом, пицца, рыбники, сардельки в тесте – уже оценили наши покупатели. Сардельки и колбаса для пиццы – из своего колбасного цеха, поэтому они получаются очень вкусными и не очень дорогими.

Валентина Васильевна работает в райпо уже 41 год, из них почти 32 - на хлебокомбинате. С 2005-го возглавляет производственный отдел Афанасьевского райпо. В работе ей помогает желание постоянно двигаться вперед, изучать и внедрять что-то новое. И сегодня на комбинате идет перепланировка – освобождаются площади под новую печь и линию для слоеного теста.

- Мы уже сертифицировали эту продукцию, - говорит Валентина Васильевна, - Доделаем ремонт, установим оборудование, будем выпускать слоеное печенье и булочки. Снова порадуем наших покупателей новинками.

А жители и гости района любят продукцию не только хлебокомбината. Не залеживаются на прилавках фарши,
котлеты, мясо в маринаде для шашлыка, которые выпускает колбасный цех. Вареные и копченые колбасы местного производства, несмотря на довольно высокую цену, тоже раскупаются очень быстро. Жители района знают, что изготовлены они без каких-либо химических добавок, из натурального мяса, закупленного в частных подворьях и крестьянско-фермерских хозяйствах Афанасьевского района. А значит, это экологически чистый продукт очень высокого качества. И если еще учесть, что коптят колбасы, куриные окорочка и шпик по старинной технологии - на ольховых дровах, аромат такой, что в магазине очень сложно пройти мимо. И покупатели, действительно не проходят – продукция на прилавках не залеживается.

Новые технологииПроизводственная отрасль Афанасьевского райпо представлена еще одним небольшим предприятием – лимонадным цехом. На территории цеха есть своя очень глубокая скважина, лимонад делают на качественной воде из натуральных ингредиентов, разливают в стеклянные бутылки. Конечно, напиток без консервантов имеет ограниченный срок хранения – 10 дней. Но вкусный лимонад «как в детстве» разбирают гораздо быстрее, чем у него заканчивается срок годности. Цех едва справляется с обеспечением всех заявок торговых точек своего района, а заказы от магазинов соседнего Омутнинского района не всегда успевает выполнять. Особенно спрос растет с наступлением теплой погоды: в мае выпустили на 196 дкл больше, чем в апреле. А ведь трудится в цехе всего один человек - Юлия Николаевна Шушакова. О ней можно сказать: человек на своем месте. Трудолюбие и умение правильно организовать свое рабочее пространство и время позволяют Юлии Николаевне не только выполнять, но и превосходить плановые показатели. А о качестве и вкусе афанасьевского лимонада говорит тот факт, что приезжающие в район гости покупают и увозят его ящиками, а некоторые, чтобы не так тяжело было везти, переливают в 5-литровые канистры.

 

Вкусная продукция высокого качества, которую производят в цехах Афанасьевского райпо – результат сочетания традиционных рецептур и новых технологий, которые умело сочетают сотрудники производственной отрасли.